الصحة

هل لفائف الخبز جيدة للجسم؟ هل يمكنني أكل الخبز مع فقدان الوزن؟

تتناول المقالة الخصائص المفيدة والضارة للخبز وأنواعه وطرق التصنيع.

يُنصح أولئك الذين يتناولون نظامًا غذائيًا أو الذين يشاهدون الوزن فقط باستبدال الخبز بلفات خبز خاصة. هناك الكثير منهم في المتاجر اليوم. هل هذا المنتج مفيد حقا؟

ما هي فائدة وضرر الخبز للجسم؟

كقاعدة عامة ، هناك تحذيرات في الوجبات الغذائية من عدم تناول الخبز ، خاصةً من الخبز الأبيض من أعلى درجة. على العكس من ذلك ، يوصى باستخدام منتجات الحبوب الكاملة أو الخبز المخبوز من دقيق الحبوب الكامل مع النخالة.

تحتوي هذه المنتجات على الألياف وتحتفظ بجميع الفيتامينات والمعادن التي تكون الحبوب نفسها غنية بها. يستغرق الكثير من السعرات الحرارية هضم الأطعمة الغنية بالألياف والحبوب الكاملة ، لذلك هذه الأطعمة هي تماما الغذائية ومناسبة لأولئك الذين يتناولون نظام غذائي فقدان الوزن.

كريسببريد - بديل للخبز

كبديل لنخالة الخبز لهذا الغرض ، يمكنك اختيار لفائف الخبز. تمثل شبكات التوزيع مجموعة واسعة من هذه المنتجات - الجاودار والقمح والذرة ودقيق الشوفان وبذور الكتان وغيرها من الخبز. ومع ذلك ، يجب أن تفهم بعناية ما هي خصوصية منتج مثل الخبز ، وما هي فوائده وما إذا كان هذا المنتج يحتوي على أي موانع.

لفائف الخبز: تكنولوجيا الطهي

هناك عدة أنواع من التكنولوجيا لصنع الخبز:

  • الأول هو أنه أولاً ، من الدقيق والخميرة ومسحوق الحليب ومختلف الإضافات الممكنة ، عجن العجينة ، ثم لفها في طبقات رقيقة وأخبزها مثل الكعك أو الخبز العادي. وكقاعدة عامة ، تبدو لفائف الخبز هذه مثل البسكويت الرقيق المسطح.
  • تقنية أخرى هي طريقة البثق. يتكون في الحقيقة من أن الحبوب الكاملة أو الحبوب تنقع أولاً لعدة ساعات من أجل تليين القشرة الصلبة للحبوب.
  • ثم يتم سكب الحبوب المتورمة في جهاز يسمى الطارد ، حيث يتم إنشاء ارتفاع الضغط ودرجة الحرارة. في ظل هذه الظروف ، يتبخر الماء الموجود في الحبوب المتورمة بحدة ، في حين أن الحبوب تتحول من الداخل للخارج ، كما كانت. تستغرق عملية البثق 8 ثوانٍ فقط ، تلتصق خلالها الحبوب ، بسبب عدم القدرة على الانفجار في مساحة محدودة. يمكنك أن ترى عملية البثق بنفسك إذا شاهدت الفشار المعروف وهو يطبخ.
  • لهذه الطريقة التكنولوجية ، هناك حاجة فقط الحبوب وليس إضافات. لذلك ، هذه الخبز هي الأكثر فائدة. في الخارج ، لديهم شكل قوالب ، تتكون من الحبوب اللزجة مع قذائف الانفجار.
لفائف الخبز المبثوقة

سنكتشف الآن أي نوع من أنواع الخبز هو الأكثر فائدة لجسم الإنسان:

مفيدة هي تلك المحضرة بالبثق ، لأنها مصنوعة حصريًا من الحبوب دون أي إضافات وتحافظ تمامًا على الخصائص المفيدة لهذه الحبوب التي يتم تحضيرها منها.

على سبيل المثال ، تحتوي الحبوب المبثوقة في لفائف الخبز (مثل الحبوب) على النشا والأحماض الدهنية غير المشبعة والسكريات الأحادية والسكاريد والألياف الغذائية والأحماض العضوية وفيتامينات A و PP و B1 و B2 و E وبيتا كاروتين ومعادن - الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والفوسفور.

هام: في الخبز ، المصنوع باستخدام تكنولوجيا الخبز ، بالإضافة إلى دقيق الحبوب ، قد يتم احتواء مواد مضافة أخرى مختلفة ، بما في ذلك النوع E ، الخميرة والمواد الحافظة. هذا لا يعني أن مثل هذا الخبز سيضر بالجسم ، بل سيكون أقل فائدة من الحبوب الكاملة.

يمكن مقارنة الفرق بين الحبوب المخبوزه والقذائف في لفائف الخبز مع خبز القمح الأبيض وخبز القمح الكامل.

فيديو: خط ناقل لإنتاج الخبز

خبز الأرز والفوائد والأضرار

لكي تكون صحيًا ، يجب صناعة خبز الأرز من الأرز غير المصقول. يحتوي خبز الأرز ، وكذلك الأرز ، على ألياف من الحبوب الكاملة والفيتامينات والمعادن ، والتي تعمل مجتمعة على إبطاء امتصاص الدهون وتنظيف الأمعاء وإزالة السموم من الجسم.

بفضل هذا الخبز ، يتحسن الأيض ، والجسم مشبع ، وتتحسن المناعة. مجمع فيتامين في خبز الأرز له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية ، على حالة الجلد والأظافر والشعر.

خبز الأرز

في الوقت نفسه ، ومع ذلك ، قبل أن تشتري خبز الأرز ، يجب أن تقرأ على معلومات الملصق عن تركيبة المنتج.

لا ينصح الأرز ، وكذلك الخبز الآخر ، للأطفال الصغار ، حتى لا يفسد الغشاء المخاطي الخشنة للمعدة حتى يتم تشكيل النهاية.
أيضا ، لا ينبغي أن يستهلك هؤلاء لفات الخبز هؤلاء الذين يفقدون الوزن ، لأن الكربوهيدرات فيها تشكل 70 - 80 ٪ من التركيبة.

الجاودار الخبز مع النخالة ، والفوائد والأضرار

في معظم الأحيان ، يصنع خبز الجاودار من نخالة القمح.
إذا تم صنع مثل هذه الخبز مع إضافة السمن والخميرة ، إذن ، على الرغم من المذاق اللطيف والتشبع الجيد للإنسان ، لا يستفيد منها كثيرًا. علاوة على ذلك ، تكون القيمة الحرارية لمثل هذا المنتج كبيرة جدًا - 360 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، وهذا مشابه لمحتوى السعرات الحرارية من الخبز.

خبز الجاودار

رغيف الذرة والفوائد والأضرار

خبز الذرة مفيدة لتطبيع الأيض ، لوظيفة الأمعاء. مثل أنواع الخبز الأخرى ، يُعتبر خبز الذرة مفيدًا في تركيبة الفيتامينات والمعادن مثل دقيق الذرة ، حيث يتم تصنيع معظم خبز الذرة مع إضافة دقيق القمح.

خبز الذرة

قيمة الطاقة كبيرة جدًا - 369 لكل 100 غرام من المنتج. معظم المنتج هو الكربوهيدرات - أكثر من 70 ٪.

خبز القمح المنبت: فوائد ومضار

  • وتُعزى العديد من الخصائص الإيجابية للقمح المنبثق ، حيث أن كل ما هو غني بحبوب القمح نفسه في شتلاته يزيد بشكل كبير
  • الشتلات الصغيرة التي حققت بالفعل دفعة كبيرة في الحياة تحتوي على إمكانات هائلة للطاقة. إذا كنت تأكلها ، يمكنك أن تشعر بالامتلاء بالقوة وزيادة الطاقة
  • على المستوى الكيميائي ، يساعد تكوين العناصر الغذائية في حبوب القمح المنبثقة على تقوية المناعة وتحسين أداء الجهاز الهضمي وتشبع الجسم بالفيتامينات وتطهير السموم والتراكمات الضارة.

  • تشترك فيتامينات المجموعة (ب) ، التي تكون حبوب القمح المنبثقة عنها أكثر ثراءً ، في عمليات الأكسدة لصالح الجهاز الدوري. فيتامين (ه) لديه وظيفة منبه. الألياف مفيدة للأمعاء ، والحديد ، الذي يكون تكوينه في الشتلات مهمًا للغاية ، يزيد الهيموغلوبين في الدم.
  • كموانع لاستخدام الخبز من حبوب القمح المنبثقة ، ينبغي الإشارة إلى عمر الأطفال وفترة ما بعد الجراحة وبعض الأمراض الاستقلابية
  • من الجيد أن يحتوي هذا الخبز ، بالإضافة إلى الحبوب المنبثقة ، بالإضافة إلى الزبيب أو المشمش المجفف (انظر الملصق)
  • كما أن لفائف الخبز المصنوعة على أساس حبوب القمح المنبتة مع دقيق القمح أو دقيق الشوفان جيدة أيضًا.

خبز الكتان: فوائد ومضار

  • الخبز المصنوع من بذور الكتان له العديد من الخصائص المفيدة. القيمة الرئيسية لبذور الكتان هي الألياف. الألياف ينظف الأمعاء ، ويطبيع الكوليسترول ، له قيمة بيولوجية لفقدان الوزن.
  • بذور الكتان غنية بأحماض أوميغا الدهنية. أنه يحتوي على مادة البوليفينول التي تلعب دور مضادات الأكسدة التي تعمل على تحسين حالة الجسم.
  • البروستاجلادين يحسن عملية التمثيل الغذائي للدهون ، ويطبيع ضغط الدم. يشار إلى بذور الكتان - المكون الرئيسي لمثل هذه الخبز - لمختلف الأمراض ، وبالتالي فإنه يحتوي على خصائص غذائية جيدة.
خبز الكتان

خبز الشوفان: فائدة وضرر

يمكن أن يتكون الشوفان من الشوفان أو الشوفان أو يكون مكونًا من دقيق الشوفان. سوف تحقق لفائف الخبز هذه فائدة خاصة لأولئك الذين لديهم نزلة برد ، والذين يعانون من أمراض الجهاز العصبي ، بما في ذلك التهاب الجلد العصبي. محتوى السعرات الحرارية من خبز الشوفان حوالي 302 كال.

تمامًا مثل أي خبز آخر ، يعد دقيق الشوفان مفيدًا للاستخدام العادي وعندما يتم تصنيعه على أساس الحبوب النقية دون إضافة مكونات أخرى.

خبز الشوفان

خبز مقرمش أثناء الحمل والفوائد والأضرار

بالطبع ، يجب أن تكون النساء الحوامل حريصات بشكل خاص على صحتهن ، وقبل كل شيء التغذية. يجب أن لا تذهب في دورات في أي منتج واحد ، حتى لو كان مفيدًا للغاية.

يجب أن تكون التغذية الحامل صحية ومتنوعة. إذا كانت الفتاة الحامل تفضل الخبز بدلاً من الخبز ، فدعها تأكل جيدًا. لكن ، بالطبع ، تحتاج فقط إلى شراء خبز صحي ، من الحبوب الكاملة ، ويجب ألا تتحول إلى الخبز بالكامل ، باستثناء الخبز.

خبز الحنطة السوداء

هام: أثناء الحمل ، سيكون الخبز القائم على الحنطة السوداء الخضراء مناسبًا ، وهو بحد ذاته مفيد ويمتص جيدًا في الجسم. في الحنطة السوداء الخضراء ، تكون كمية المعادن أكبر من الحبوب الأخرى بخمس مرات.

هل يمكنني أكل الخبز مع فقدان الوزن؟

إذا قارنت محتوى السعرات الحرارية من لفائف الخبز والخبز ، فسيكون متساوًا تقريبًا. ولكن بسبب المحتوى العالي من الألياف في الخبز ، يتم امتصاص السعرات الحرارية في الجسم ببطء أكثر ، وبالتالي فهي تساعد على التخلص من الوزن الزائد. بعد تناول من 4 إلى 5 قطع من الخبز يوميًا ، يتلقى الشخص متطلبًا يوميًا من الألياف يساوي ما إذا كان قد أكل 2 كجم من الملفوف أو 1 كجم من الحبوب.

كريسبريد مصدر للألياف.

هام: لفائف الخبز تعطي شعورًا أكبر بالشبع ، والشخص أقل جوعًا. دون تناول الطعام الزائد ، وقال انه لا يكتسب جنيه اضافية

الأحماض الأمينية الموجودة ، على سبيل المثال ، في خبز الحنطة السوداء ، تسهم في حرق الدهون - هدف فقدان الوزن.

شاهد الفيديو: ماذا سيحدث لك إذا تناولت الشوفان يوميا (كانون الثاني 2020).

Loading...