ممتع

حمية لالتهاب البنكرياس البنكرياس: قائمة تقريبية ، الأطعمة المسموح بها ، وصفات. حمية لالتهاب البنكرياس الحاد

النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس: الأطعمة المسموح بها والمحظورة ، قائمة عينة ، وصفات ، نصائح.

التهاب البنكرياس هو التهاب في البنكرياس ، آفة حقيقية في عصرنا. الوراثة ، وسوء التغذية ، وحالة التوتر المستمر - كل هذا يؤدي إلى حقيقة أن واحداً من كل خمس سنوات بالفعل في العشرين من عمره لديه سجل في التهاب البنكرياس المزمن في البطاقة. وأفضل سلاح في الحرب ضد هذا المرض هو النظام الغذائي. سنتحدث عنها في هذا المقال.

التهاب البنكرياس: ما هو البنكرياس المسؤول عنه

البنكرياس هو عضو حيوي يتم من خلاله إنتاج عصير الجهاز الهضمي لتقسيم الطعام إلى مكونات بسيطة. لذلك ، عند تعطل البنكرياس ، لا يحدث الانقسام تمامًا ، ولا يتلقى الجسم المكونات الحيوية. أيضا ، المنتجات التي لا تتحلل تماما دون عصير تبدأ التعفن النشط وإنتاج الغاز. ولهذا السبب يعاني العديد من المرضى من الألم والانزعاج.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن البنكرياس مسؤول عن إنتاج العنصر الأكثر أهمية - الأنسولين. يجب أن يكون في الدم بكميات كافية من أجل المسار الناجح لعملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات. خلاف ذلك ، فإن الشخص الذي يفتقر إلى الأنسولين قد يشعر بالدوار ، ويفقد وعيه ، وحتى يصاب بأعراض لا رجعة فيها.

أين يقع البنكرياس وكيف يبدو

لفترة طويلة ، كان يعتقد أن التهاب البنكرياس يثير الأطعمة الدهنية والمشروبات الكحولية. ولكن مع الزيادة الحادة في نداءات الأطفال والمراهقين لأخصائي أمراض الجهاز الهضمي ، لاحظ الجمهور أن هذين العاملين لا يلعبان دورًا رئيسيًا فحسب ، بل أيضًا انتظام الطعام وكمية الأطعمة الضارة والمشروبات المستهلكة (الصودا والوجبات السريعة وملفات تعريف الارتباط والحلويات). في كل مرة تقوم فيها بإعطاء الحلوى لطفلك (باستثناء الفواكه المجففة والمكسرات والفواكه) ، تقرب هذا التشخيص الرهيب منه.

الخلاصة: الطعام الرئيسي هو الحساء والأطباق الجانبية ، المطبوخة بالغليان والخياطة ، وكذلك الخبز. من المستحسن أيضًا أن تستهلك ما يكفي من الخضروات والفواكه الطازجة.

حمية البنكرياس التهاب البنكرياس: الأطعمة المسموح بها

مع التهاب البنكرياس ، ينصح الأطباء أثناء فترات التفاقم بتناول أكبر قدر ممكن من البروتين وتقليل الدهون والكربوهيدرات (ولكن ليس إزالته تمامًا ، حيث إنها مكونات حيوية).

النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس يستبعد:

  • السكر؛
  • المقلية.
  • الألياف الخشنة.

المساعد الرئيسي لالتهاب البنكرياس هو التغذية الكسرية. على الأقل 5-6 مرات في اليوم ، ولكن يمكن إحضارها إلى 8 مرات.

بالإضافة إلى ذلك ، يوصى بالتشاور مع طبيبك ، والبدء في تناول الفيتامينات اللازمة.

البنكرياس التهاب البنكرياس النظام الغذائي: المنتجات المسموح بها والمحظورة

قائمة المنتجات المسموح بها شاملة للغاية ، ولهذا السبب يمكنك ضبط قائمة منتجاتك بنفسك إذا كانت تلبي المتطلبات الموضحة أدناه:

  • يقلل من كمية الانزيمات توليفها ؛
  • الخروج بسرعة من المعدة والأمعاء الدقيقة.
  • لا تسبب انتفاخ البطن.
  • يتم الحصول عليها بسرعة.
  • هذه هي الفواكه والخضروات مطهي.
  • تحتوي على كمية صغيرة من السكر أو الفركتوز.
  • لا تعكر / حار / زيتي.
  • لا يحتوي على مواد حافظة أو غازات (مشروبات غازية ومياه معدنية).

في حال لم تكن متوجهًا بشكل جيد للغاية في هذه المسألة ، فمن الأفضل الالتزام بالقائمة أدناه أثناء فترات التفاقم.

  • منتجات المخابز: رغيف أبيض مجفف بدون خميرة أو خبز ، بسكويت ، بسكويت بسكويت ، خبز أبيض بالأمس ؛
  • حساء الخضار هريس بدون مرق. يتم هضم الخضار المقطعة في البطاطا المهروسة بشكل أسرع عدة مرات ؛
  • الخضروات المسلوقة: جزر ، قرع ، كوسة ، بطاطس (لا تزيد عن جهاز كمبيوتر واحد في اليوم) ، قرنبيط ، بازلاء خضراء طازجة ؛
  • سميد أو دقيق الشوفان ، وكذلك الحنطة السوداء والأرز. جميع المفروم أو المهروسة.
  • اللحوم الخالية من الدهن: لحم ، لحم عجل ، دجاج ، ديك رومي ، أرنب. انتبه إلى الطهي - سوفليه أو البطاطا المهروسة أو كرات اللحم أو كرات اللحم ؛
  • أنواع قليلة الدسم من الأسماك البحرية: المسلوق ، مطهي ، الحساء.
  • الحليب ومنتجات الألبان محتوى قليل الدسم
  • بياض البيض
  • من حلو - الثمار الناضجة بكميات محدودة (بدون حموضة). التفاح المخبوزات مفيدة بشكل خاص.
  • الصلصات منتجات الألبان أو المخفف مع مرق الخضار. من المرغوب فيه مع الحد الأدنى من الملح ، وكذلك دون إضافة الفلفل الحار والأطعمة الحمضية.
  • الدهون: زبدة 15-20 غرام يوميًا ، وزيت نباتي 10 جم يوميًا. لا تقلى أو تسخين الزيت ؛
  • وضع الشرب: الماء ، المياه المعدنية بدون غاز ، الشاي مع شريحة من الليمون ليس قوياً جداً ، مرق الورد ، العصائر الطازجة 50٪ مخففة بالماء.

حمية لالتهاب البنكرياس الحاد البنكرياس: توصيات

في التهاب البنكرياس الحاد في أول يومين ، أفضل توصية هي "الجوع ، البرد ، الوضع الأفقي". خلال هذا الطول ، لا يمكنك أن تأخذ أكثر من رشفة من الماء في الساعة ، وأي إجراءات تسخين ، حتى الاستحمام الساخنة أو الدافئة ، تكون بطلان. ليس فقط الجسدية ، ولكن السلام النفسي مهم.

في اليوم الثالث بعد التفاقم ، يتم إضافة شاي ضعيف بدون سكر أو مرق من الورد البري ، عصيدة سائلة مسلوقة ، مهروسة في بطاطس مهروسة. في يوم 5-6 ، يتم تقديم العصيدة ، البيض الأبيض ، المفرقعات ، الخضار المسلوقة قليلاً. التغذية الكسرية 6-8 مرات في اليوم.

بعد تخفيف الألم ، يمكنك الذهاب إلى جدول العلاج رقم 5.

حمية لالتهاب البنكرياس البنكرياس: قائمة عينة

لذلك ، النظر في قائمة عينة لمدة 10 أيام لاتباع نظام غذائي التهاب البنكرياس. أول يومين - الجوع ، الشرب - المياه المعدنية ، رشفة مرة واحدة في الساعة.

3-4 يوم ، القائمة التقريبية:

  • 50 غراما من المفرقعات البيضاء ليست غنية.
  • عنب الثعلب، عصير التوت البري؛
  • ما يصل إلى 2 لتر يوميا من السائل (القاعدة هي المياه المعدنية).

إذا حدث تفاقم جديد - مرة أخرى الجوع وبعد يومين مرة أخرى محاولة للعودة. حصص كسرية ، لا تزيد عن 70-100 غرام لكل وجبة. الحيل الأولى - 1 ملعقة كبيرة.

"لوحة صحية" أو كيفية تناول الطعام إذا كنت قد وجدت التهاب البنكرياس

لمدة 4-5 أيام (اعتبارا من):

  • الأرز المملح أو مرق الشوفان.
  • بطاطس مهروسة بدون دهون
  • كيسل مع التوت الطازج ، 50٪ عصير طازج ؛
  • عصيدة سائلة (القائمة أعلى في المنتجات المسموح بها) ؛
  • ملفات تعريف الارتباط Galetny.
  • أمس أو الخبز المجفف.

في اليوم 6-8:

  • أومليت بروتين على البخار
  • سوفليه من الجبن قليل الدسم ؛
  • اللحوم الخالية من الدهون على البخار ، وطحنها في البطاطا المهروسة ؛
  • شوربات الحبوب
  • موس أو هلام مع الفواكه الطازجة والتوت.
  • هريس الخضروات مع قطرة من الزيت النباتي.
  • بودينج بخار الخضروات.

أضف ببطء السكر إلى الشاي.

من أجل الوضوح ، نقدم قائمة حمية تقريبية لالتهاب البنكرياس من 4 أيام على جميع الوجبات.

ترتيب أيامتناوب الغذاءالقائمة الإرشادية
اليوم رقم 1الإفطار الأولعصيدة الأرز بدون إضافات - 150 غرام ؛ تفاحة الشاي الأخضر أو ​​الأسود مع العسل (اختياري ، ولكن بدون سكر).
الإفطار الثانيقرع مخبوز (بطاطس مهروسة) 50 جم ؛ صدر دجاج مسلوق في بطاطس مهروسة مرق ثمر الورد مع العسل.
غداءشوربة الخضار المهروسة مع ملعقتين كبيرتين من السمك المسلوق المفروم ؛ القرنبيط أو القرنبيط هريس الخضروات. 1 المفرقع. تفاحة مخبوزة مع العسل (تقشر).
الشاي عالية3 ملاعق كبيرة من الجبن الخالي من الدهون والشاي مع العسل.
عشاء3 سناجب في عجة أو مسلوقة 1 المفرقع. هريس الجزر 150 غرام.
قبل ساعة من النومكوب من اللبن.
اليوم رقم 2الإفطار الأولحليب الحنطة السوداء عصيدة 150 غرام ؛ هلام.
الإفطار الثانيتفاحة مخبوزة بالجبنة المنزلية
غداءحساء الخضار المهروسة ، أرنب على البخار.
الشاي عاليةالشاي الأسود مع شريحة من الليمون والعسل مع ملفات تعريف الارتباط البسكويت.
عشاءالأرز والحليب الرائب مع الشاي.
قبل ساعة من النوممرق ثمر الورد مع العسل.
اليوم رقم 3الإفطار الأولعصيدة أرز حليب 150 جم ؛ الشاي الأسود مع التكسير.
الإفطار الثانيتفاحة مخبوزة بالجبنة المنزلية.
غداءحساء الجزر والكرنب مع كرات اللحم كومبوت الفواكه المجففة.
الشاي عاليةالجبن المنزلية الخالية من الدهون 70 غرام مع الشاي.
عشاءالأسماك على البخار منخفضة الدهون البحرية ، تكسير.
قبل ساعة من النومكوب من الكفير.

حمية البنكرياس التهاب البنكرياس: وصفات

وصفات لأطباق مألوفة مع التهاب البنكرياس مختلفة قليلا. لذلك ، نحن نقدم قائمة صغيرة من الوصفات لهذا النظام الغذائي.

التهاب البنكرياس حساء الخضار

المكونات:

  • القرنبيط أو القرنبيط.
  • الجزر.
  • البازلاء الخضراء الطازجة.
  • فلفل بيل
  • كوسة.
  • ورقة الغار
  • الملح.
  • الشبت المجفف.

اسلقي الخضار بالطريقة المعتادة ، لكن أضيفي القليل من الملح وأضيفي منها ورقة واحدة فقط. نخرج الخضار المسلوقة ونقطع البطاطا المهروسة أو الخلاط. أضف مرة أخرى إلى الحساء ، وأضيف الشبت المجفف واطهي 5 دقائق أخرى. خدمة ساخنة!

التهاب البنكرياس شوربة الخضار

تفاح مخبوز مع جبنة كوخ لحمية التهاب البنكرياس

لا نختار التفاح الناضج الحامض جدًا (يمكن أن يكون حجمه أكبر) ونغسله ونقطعه. توضع في حفرة الجبن قليل الدسم دون سكر أو عسل ، وتوضع في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة. نحصل عليه وعلى الفور يمكنك وضع نصف ملعقة صغيرة من العسل بحيث يكون التفاح مشبعًا. خدمة دافئة ، بعد إزالة الجلد سابقا.

الأرز البنكرياس والكوخ الجبن بودنغ

الأرز والحليب الرائب

للطبخ ، نحتاج إلى جبنة منزلية قليلة الدسم بكمية 200 غرام ، وملعقتين كبيرتين من الأرز المسلوق المستدير ، وبياض البيض ، والجزرة الصغيرة ، وكمية صغيرة من الزبدة. نحن نطحن كل شيء بعناية ونضعه في قوالب (نوصي باستخدام قوالب السيليكون ، لأنه يتخلف عن الركب بشكل جيد ويحترق بدرجة أقل). أخبز في 180 درجة لمدة 15 دقيقة.

شاهد الفيديو: التهاب البنكرياس . أسبابه وعلاجه (كانون الثاني 2020).

Loading...